（作者：王传宏、胡崇仪、郭思力）

8万平方米 监督场所

世博园区的公共餐饮面积近8万平方米，共有42栋楼，80多家企业，拥有中华美食街、八大菜系等130到150多个门店，还有为员工提供餐饮服务的9家食堂、3个就餐点和1个中央厨房，另外，还有3个大型仓库承担物流配送的任务，食品安全监管工作面临着巨大的考验。

从去年5月起，上海市食品药品监督管理局（SHFDA）就在3所高校中精心挑选学生志愿者，协助做好食品安全保障工作。其中，来自上海海洋大学的实习生有210人，占到了学生志愿者的绝大部分，他们将分3批上岗实习。首批实习生的培训工作已于日前圆满结束，4月20日，他们将奔赴世博园区，为世博会的食品安全保驾护航。    

210名志愿者 随时待命

据上海海洋大学食品学院的院长王锡昌介绍，食品安全实习生们将被分配在世博园区、物流仓库和实验室等三大区域，协助食品药品监管专业人员，对园区物流仓库及物流入口处的食品储存、食品物流等环节监督检查。

除此以外，实习生们还将协助世博局的物流、安保部门做好食品物流的安全管理工作，并对世博园内各餐饮单位及物流中心食品抽样、快速检测，或在园区外的定点实验室内检测世博食品。

210名实习生将分三批，每批39人进入园区。另外，还将有31名实习生分配到各个区县的分局。因为各个区县的监管力量抽调到世博后，略显薄弱，实习生们将有机会在世博会园区外更大的空间内开展食品安全工作。 

优秀学生中 选出精英

学校世博志愿者工作站站长夏雅敏介绍，从2005年开始，海洋大学每年举办一次食品节暨迎世博食品安全宣传周，已形成良好的口碑，志愿者们具有较为丰富的工作经验。因此，在迎接世博的关键时刻，市食品药品监督管理局才会招募该校的学生志愿者参与到世博食品安全保障任务中。

而说到上海海洋大学的这210名食品安全实习生，可都是从近500名优秀学生中选拔出来的佼佼者，可谓是优秀中的优秀。来自食品专业的吴海云同学表示：“作为一名海大人，每个志愿者就是海大的一面旗帜，每个言行都是海大的窗口，主动、热情、周到就是我们对世博的庄严承诺。”    

开小灶加强 专业能力

为了保证食品安全实习生能胜任岗位要求，学校为他们开起了“小灶”，6位专业教师分别开设了理论讲座、通用基础和实验操作等三类强化讲座。

食品学院的刘源老师介绍：“食品安全检测是项操作性非常强的工作，为适应世博食品安全检测的特点，专门开设了大肠杆菌和大肠菌群快速检验、牛乳品质分析、食品中药残的快速检测、样品采集和预处理，饮料中糖度的测定和油脂过氧化值的测定等实验操作。”

学校特地请来市食药监局的专业人员为实习生培训与指导。    实习生们还接受了心理辅导，使他们了解到，即便没有进入世博园区工作，也可以为世博会做贡献，避免可能产生的心理落差。

（来源：《新民晚报》 2010年4月13日）