（记者：钱滢瓅）第四届“丰收杯”全国河蟹大赛昨天下午在上海海洋大学落幕。今年第二度参赛的上海蟹凭借口感，跻身大赛最高奖“最佳口感奖”的前三名，让上海蟹扬眉吐气。今年新出炉的蟹王、蟹后体重分别达到610克、424.4克，皆来自江西军山湖，体格较上届略有“缩水”。

来自江西、江苏、安徽、山东、上海等地的23家单位昨天送来了近500位“横行将军”参赛。今年的比赛正逐渐从往年的比个头转向比质量，河蟹“选手”要经过技术组、口感组的“盲审”打分。去年，初出茅庐的上海蟹首次打擂，取得优胜奖。今年再度参赛，夺得“最佳口感奖”的亚军。上海海洋大学王武教授说，其实上海市民不必“迷信”阳澄湖蟹，只要按照科学方法照样养得出优质蟹。此次参赛的上海松江水产良种场在上海海洋大学水产养殖专家的指导下，前几年主攻水体生物修复，科学养蟹，终于让上海蟹打了个“翻身仗”。

对于今年全国的河蟹养殖情况，专家解释说，今年正逢河蟹养殖“小年”，上市的河蟹规格偏小，雄的最大的在200克左右，雌的在150克左右。主要是因为受气温的影响，河蟹第一次脱壳的时间较往年晚了10至15天，长江流域又经历了夏季的高温，再加上雨水多引起水位上升对水草生长不利，诸多因素影响了河蟹的“个头”。

（来源：《新民晚报》 2010年11月13日）