（记者：彭德倩）“六月黄”，一般指脱壳17次后的少年期大闸蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。上海海洋大学昨日传出信息，该校科研人员研发生态养殖新技术，在崇明试点养殖“六月黄”，有望提早到6月上市。40亩试验塘中的螃蟹，目前已被经销商预订一空。

技术查新显示，如此“定向”养殖“六月黄”，在大闸蟹养殖界尚属首次。过去“六月黄”的养殖捕捞往往比较随意，即到了阴历6月，看看蟹长得差不多了，就捞一批出来卖。上海海洋大学课题组专家成永旭教授却算了这样一笔账：如果蟹苗全部养到成年再出水，可能一亩塘中只能养出1000只大闸蟹。但若能提早规划养殖部分 “六月黄”，就可放下2000只蟹苗，此时蟹体幼小、消耗的水体营养等也不多，完全可以和谐共处，正常生长，等到了夏天长成“六月黄”，再捞起一部分卖出，剩下的就可获得大发体育空间生长直到成年。然而，在投苗初期，有意识加入“六月黄”的指标，对养殖技术提出了很高要求：如何令大闸蟹获得更好的生长环境、吸收大发体育养分，成为攻关的重点。大闸蟹苗经过15次脱壳后长至状如纽扣，故叫“扣蟹”。这一颗颗小“纽扣”长势如何，直接关系到青少年 “六月黄”以及成年大闸蟹的个头、肥瘦。课题组摸索出调节养殖水域温度、盐度，调节饲料高蛋白及脂类营养均衡等方式，将扣蟹重量从原先的3克左右提高到8克左右。此次试点养殖“六月黄”，选取的就全部是8—10克的扣蟹。由于身体“底子好”，这批扣蟹全部提早15天，也就是在4月1日左右，开始了第16次脱壳，脱壳后增重幅度高达110%—150%。专家预测，再经过两次脱壳后，就有望于6月中旬出水。

（来源：《解放日报》 2011年4月7日03版）