（记者：宋宁华 摄影：徐程）傍晚时分，在浦东新区新场镇的一处蟹塘里，成双成对的大闸蟹正打算“饭后百步走”，爬上来呼吸一下新鲜空气；“埋伏”一旁的“捕蟹手”们眼疾手快，一抓一个准，把已经成熟饱满的大闸蟹扔进木桶中。原来，今天晚上，浦东首批大闸蟹正式开捕！

记者了解到，浦东大闸蟹作为获得上海海洋大学培育的优良品种，虽然才面市两年，已经吸引了不少市民早早预定尝鲜。“在家门口就能买到卖相好、吃口好的大闸蟹，何必要大老远去阳澄湖呢？”

刚刚捕捉到的浦东本地大闸蟹

颜值实力俱佳

浦东大闸蟹原本名不见经传，何许“蟹”也？上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉介绍，这是上海历经12年时间选育成功的中华绒毛蟹“江海21”品种，2016年起开始在浦东等推广养殖。“由于它的品种源于长江，又在江南水乡新场养殖，具有河蟹肉质鲜美的特点，又有不同于普通河蟹之处。”

记者看到，和普通河蟹不同，浦东大闸蟹的“颜值”颇高，长得清清爽爽，尤其是“大长腿”强壮有力，最长的“身长”可达40厘米，可谓螃蟹中的“模特”身材了。

浦东大闸蟹不但颜值佳，肉质也鲜美紧实，源于它们有“良水、良种、良法、良人”的因素。大闸蟹味道鲜美的首要因素是水源。蟹塘里的水是来自大治河的活水，经过净化处理、增氧，并种植了水草，形成了“水清”的环境。浦东大闸蟹养殖基地的200亩蟹塘旁，还专门养殖了20亩的水稻、玉米，“特供”螃蟹们享受从农田到蟹塘的绿色食品。此外，优质的河虾、南瓜、玉米、水草等“荤素搭配”，都是螃蟹们的“菜”，良好的营养结构让浦东大闸蟹长得青壳白肚、腿长腮净。

刚刚捕上岸的浦东本地大闸蟹，个个活力十足，张牙舞爪

今年产量增加近三成

如此精心养育出来的浦东大闸蟹“身价”如何？据了解，按照大闸蟹的重量不同，分为1只20元、30元、40元到300元不等的价格。最便宜20元一只的螃蟹，雌蟹在2.2两，公蟹在3两左右。

今年由于夏季高温天少，大闸蟹的产量增加了近三成。但由于天冷得晚，成熟的时间则比去年推迟了近10天。

浦东农业农村委有关负责人介绍，下一步还将继续推广示范点的科学养殖经验，扩大浦东大闸蟹的养殖范围，让大发体育老百姓品尝到“家门口”舌尖上的美味。

（来源：新民晚报，2019年10月9日）

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